化学实验基础（第二版） - 王建梅、刘晓梅 主编

出版日期:2007年7月
本书第一版自2002年出版以来，使用本教材的各院校提出了一些宝贵的修改意见。第二版是根据高职高专高技能应用型人才的培养目标，参照各兄弟院校提出的意见和建议，结
合编者的教学实践，在第一版的基础上修订而成。
本次修订，保持了第一版的特点，对有关内容作了适当的精选、调整和充实，体现了突出重点、内容简明、结合学生和生产实际、注重实验操作技能培养等原则。主要作了如下工作。
1．根据高职高专学生特点及培养目标，注重基础化学综合实验能力的培养，精减了部
分理论推导，增加了综合实验操作技能培训实验。
2．删除了较简单的“粗食盐的提纯”实验，增加了实验操作技能综合运用性较强的
“粗硫酸铜的制备与提纯”实验。
3．注重学生物质制备能力的培养，增加了“1—溴丁烷的制备”和“乙酸异戊酯的制备”
实验。
4．对“化学实验基本分离技术”的部分内容进行了改写，使基本内容更为突出。
本教材中打“*”的部分为推荐选学内容。
参加本次修订工作的有，南京化工职业技术学院王建梅(绪论、第一章、第三章)，辽
宁石化职业技术学院田凡(第二章)和王英健(第四章、第五章)，全书由王建梅和刘晓薇
(天津职业大学)任主编，王建梅统稿。
在本教材的修订过程中，兄弟院校提出了许多好建议，化学工业出版社给予了大力支
持，在此表示衷心感谢。
限于修订者的水平，教材修订后仍难免有疏漏或不妥之处，衷心希望读者批评指正。
编者
2007年3月 本书常用符号的意义和单位
绪论
一、本课程的知识、能力和素质结构
二、本课程的学习方法
第一章 化学实验基础知识
第一节 化学实验室常识
一、化学实验规则
二、化学实验室安全规则
三、化学实验中意外事故的紧急处理
四、化学实验室废弃物的环保处理
五、气体钢瓶及其安全使用
六、安全用电常识
七、消防常识
思考题
技能训练1：1 气体钢瓶的识别和使用
技能训练1—2 常用灭火器材操作演习
第二节 实验记录和数据处理
一、实验记录
二、实验结果的表达
三、有效数字及其运算规则
四、实验报告
习题
第三节 化学实验常用器皿
一、常用玻璃仪器
二、常用其他器皿和用具
思考题
技能训练1—3 化学实验常用器皿的认领
第四节 化学试剂
一、化学试剂的规格
二、化学试剂的选用
三、化学试剂的保管
四、化学试剂的取用
思考题
技能训练1—4 固体和液体试剂的取用
第五节 试纸 滤纸
技能训练1—5 试纸的使用
第六节 化学实验室用水
一、化学实验用水的分类及用途
二、化学实验用水的级别及主要指标
思考题
第二章 化学实验基本操作技术
第一节 化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥
一、玻璃仪器的洗涤
二、玻璃仪器的干燥
思考题
技能训练2—1 玻璃仪器的洗涤与干燥
第二节 加热、干燥和冷却技术
一、常用的热源
二、加热方法
三、物质的干燥
四、物质的冷却方法
思考题
技能训练2—2 加热练习
第三节 玻璃加工及玻璃仪器装配技术
一、玻璃加工的基本操作技术
二、塞子的加工
三、玻璃仪器装配技术
思考题
技能训练2—3 玻璃工的操作练习
技能训练2—4 玻璃仪器的装配
第四节 溶解与搅拌技术
一、溶解
二、搅拌器具及其使用
思考题
技能训练2—5 搅拌器的使用
第三章 化学实验基本测量技术
第一节 质量的称量技术
一、电光天平
二、电子天平
三、称量方法
四、分析天平的性能
思考题
技能训练3—1 分析天平的性能测试
技能训练3—2 不等臂单盘电光天平的使用
技能训练3—3 直接称量法训练
技能训练3—4 差减法称量练习
技能训练3—5 固定质量称量法练习
第二节 体积的测量技术
一、液体体积的测量
二、固体体积的测量
三、气体体积的测量
思考题
技能训练3—6 滴定管、容量瓶、吸管的使用和校准
技能训练3—? 滴定分析基本操作
第三节 温度的测量及控制技术
一、温度计及其使用
二、温度的控制
思考题
技能训练3—8 恒温槽的安装和使用
第四节 压力的测量与控制技术
一、压力
二、测压计
三、恒压控制
四、真空的获得与测量
思考题
第四章 化学实验基本分离技术
第一节 固液分离技术
一、倾析法
二、离心分离法
三、过滤法
思考题
技能训练4—1 柠檬酸的提纯
第二节 结晶和重结晶技术
一、溶液的蒸发
二、结晶
三、重结晶
四、升华
思考题
技能训练4—2 粗硫酸铜的制备与提纯
技能训练4—3 苯甲酸的重结晶
技能训练4—4 乙酰苯胺的重结晶
第三节 蒸馏和分馏技术
一、常压蒸馏
二、减压蒸馏
三、水蒸气蒸馏
四、分馏
思考题
技能训练4—5 工业酒精的蒸馏
技能训练4—6 工业丙酮的简单蒸馏
技能训练4—? 苯甲酸乙酯的减压蒸馏
技能训练4—8 粗苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏
技能训练4—9 工业乙醇混合物的分馏
技能训练4—10 工业丙酮的分馏
技能训练4—11 乙酸异戊酯的制备
技能训练4—12 1—溴丁烷的制备
第四节 萃取分离技术
一、液—液萃取
二、固—液萃取
三、微型萃取
思考题
技能训练4—13 茶叶中提取咖啡因
技能训练4—14 液—液萃取操作练习
第五节 离子交换分离技术
一、离子交换分离法
二、离子交换树脂的种类
三、离子交换树脂的性质
四、离子交换分离装置
五、离子交换分离操作
六、离子交换分离法的应用
七、离子交换法制纯水
思考题
技能训练4—15 去离子水的制备与检验
第六节 色谱分离技术
一、色谱分离法
二、柱色谱
三、纸色谱
四、薄层色谱
思考题
技能训练4—16 铜、铁、钴、镍的分离
技能训练4—l? 氨基酸的分离
第七节 膜分离技术
一、渗析
二、电渗析法
三、微孑L过滤
四、反渗透
五、超滤
六、液膜分离技术
第八节 生化分离技术
一、生物材料
二、生化分离的特殊性
三、生化萃取分离
四、生化纯化分离
五、生物工程简介
技能训练4—18 大蒜细胞中SOD的提取与纯化分离
第五章 物质物理常数的测定技术
第一节 密度的测定
一、密度瓶法
二、韦氏天平法
三、密度计法
技能训练5—1 密度的测定
第二节 熔点的测定
一、测定原理
二、测定仪器
三、熔点的校正
四、测定方法
技能训练5—2 熔点的测定
第三节 沸点的测定
一、沸点的测定
二、沸程的测定
三、沸点、沸程的校正
技能训练5—3 沸点、沸程测定练习
第四节 凝固点的测定
一、测定原理
二、测定仪器
三、测定方法
技能训练5—4 物质的凝固点及摩尔质量的测定
第五节 黏度的测定
一、毛细管黏度计法
二、恩氏黏度计法
三、旋转黏度计法
技能训练5—5 毛细管黏度计法测定黏度
第六节 饱和蒸气压的测定
一、测定原理
二、测定仪器
三、测定方法
技能训练5—6 液体饱和蒸气压的测定
第七节 折射率的测定
一、测定原理
二、测定仪器
三、阿贝折光仪的使用
技能训练5—7 折射率的测定
第八节 旋光度的测定
一、测定原理
二、测定仪器
三、旋光仪的使用
技能训练5—8 比旋光度的测定
第九节 溶液电导率测定
一、溶液的电导率及其测定方法
二、DDS—11A型电导率仪
三、DDS—307A型电导率仪
技能训练5—9 弱酸电离平衡常数的测定
第十节 表面张力的测定
一、测定仪器
二、测定原理和测定方法
技能训练5—10 表面张力的测定
阅读材料 熔点测定仪
阅读材料 光泽度的测定
附录 常用洗涤液
参考文献
元素周期表 本书可供高职高专化工类各专业使用，也可供从事化学分析检验技术操作的人员学习参考。
本教材是根据高职高专教学计划和课程基本要求编写的。内容包括化学实验基础知识、化学实验基本操作技术、化学实验基本测量技术、化学实验基本分离技术、物质的物理常数测定技术。主要介绍化学实验基本操作原理、基本操作方法和常用仪器的使用方法。
本教材以培养技术应用能力和职业素质为主线，以规范的操作技术训练为核心，注重化学实验基本知识、基本操作技能、基本素养的培养。基本原理清晰、简洁、易掌握；基本操作科学、规范、易学、适用；每节前配有知识目标，每节后有操作技能训练、习题或思考题，有利于掌握操作原理及操作技能，有助于预习、复习和巩固。
本书可供高职高专化工类各专业使用，也可供从事化学分析检验技术操作的人员学习参考。

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