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有机分析实验（第二版） - 谢惠波主编

上一篇 / 下一篇 2008-04-04 12:38:15

出版日期:2007年1月
有机分析实验课程是分析专业的专业课程之一。随着有机化合物在各行各业的广泛应用，有机分析技术的应用领域及范围不断地扩大与深入。除传统的工农业外，目前在环境监测、生态研究及评价、食品安全及评价、化妆品的安全、药品安全及评价、人类健康研究等许多领域都有十分重要的应用。因此掌握基本有机化合物分析的基本技术是一名分析工作者的基本技能。随着科技的发展与进步，仪器分析技术越来越广泛地应用于分析的各个领域，但无论如何，仪器分析不能取代化学分析技术，这是因为化学分析技术不仅具有仪器设备简单、成本经济、使用不受限制的特点，并且是仪器分析的定性定量基础，作为分析工作者应树立这种观点和认识，努力掌握好这门技术。本教材的编排方式与第一版基本一致，具体内容与第一版比较更加符合时代和专业发展的要求，这是教材修订的初衷。作为实验教学，在这里特别要强调学习的态度，即做实验和掌握实验技术的区别。做实验仅仅是按照教材的内容与步骤将实验任务完成；而掌握实验技术是从技术的角度理解实验原理、过程及实验的结果。因此两者在思维方法、学习动力以及对问题的理解和解释上有本质的区别。我们的教学目标是让学生掌握实验技术，而不是单纯的做实验，这一点老师和学生都应该有明确的认识。实用型、创新型人才的培养需要的是实验技术的掌握，而不是照本宣科地将实验做出来。因此教与学应围绕这一目标进行，而不是将实验是否能够顺利完成作为学生实验教学成绩的唯一评判标准。本教材在修订的过程中，四川化工职业技术学院工业分析教研室的老师给予了很多支持与帮助，在此表示衷心的感谢。

编者2007年1月
绪论1
第一部分有机化合物的系统鉴定4
实验11初步检验4
实验12物理常数的测定6
实验121熔点的测定6
实验122沸点的测定9
实验123密度的测定(密度瓶法)11
实验124密度的测定(韦氏天平法)13
实验125折射(光)率的测定15
实验126比旋光度的测定18
实验13元素定性分析21
实验14溶度试验24
实验15官能团的检验27
第二部分有机化合物定量分析法39
实验21氧瓶燃烧法测定有机卤素的含量39
实验22克达尔法测定有机物含氮量42
实验23韦氏法测定油脂碘值45
实验24乙酸酐乙酸钠乙酰化法测定季戊四醇羟值47
实验25高碘酸氧化法测定丙三醇含量50
实验26室内空气中甲醛含量的测定51
实验27羟胺法测定丙酮含量54
实验28剩余碱水解法测定阿司匹林含量58
实验29皂化离子交换法测定乙酸乙酯含量60
实验210索氏抽提法测定豆粉中的粗脂肪含量63
实验211重氮化法测定磺胺类药物的含量64
实验212测定糖的含量68
实验2121斐林(Fehling)法测定还原糖的含量68
实验2122铁氰化钾法测定还原糖的含量71
实验2123次碘酸氧化法测定醛糖的含量73
实验213卡尔费休法测定有机物中水的含量75
实验214非水滴定法测定糖精钠的含量78
第三部分色谱法81
实验31纸色谱法分离三种染料81
实验32纸上色谱法测定食品中的色素诱惑红的含量84
实验33薄层色谱法分离α萘酚、β萘酚86
实验34薄层色谱法分离硝基苯胺异构体及测定邻硝基苯胺
的含量89
实验35气相色谱法测定空气中的苯、甲苯和二甲苯含量91
附录94
附录一附表94
表1气压计读数的校正值94
表2沸程温度随气压变化的校正值95
表3韦氏法测定碘值试样参考质量95
表4常见油脂的碘值和密度95
表5部分有机物安全知识一览表96
附录二部分试剂的制备和溶剂的处理103
附录三有机分析实验室所需仪器清单109
参考文献110 本书是根据我国当前职业教育的特点以及学科发展的趋势，结合工业分析专业教学的实际，在原《有机分析实验》的基础上修订而成。全书由绪论、实验、附录组成。其中，实验内容分为三大部分，即有机化合物的系统鉴定、有机化合物定量分析法和色谱法，共24个实验。每个实验分别由实验原理、实验器具、试剂与试样、实验步骤、结果处理、注释和思考题组成。实验内容详尽、编排符合教学规律，在内容的选择上既考虑了当前学校教学的实际条件和用人单位的实际需求，也融入了分析学科发展的趋势及行业的使用要求，具有一定的广泛性、代表性和可操作性。本书是职业教育类工业分析专业的实验教材，在修订的时候考虑了其他分析类专业的要求，因此也可做为非工业分析专业的有机分析实验教材和分析工作者的参考书。
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