有机化学基础 - 梁绮思

出版日期:2006年1月
编写说明

本教材适用于中等职业学校药物制剂专门化、药物分析检验专门化、药品营销专门化教学。总课时108学时，理论教学70学时，实验教学38学时。

本书在编写时突出职业教育特色和药学行业的特色，以培养药物制剂工、药物检验工和医药商品购销员中级技工为目的，理论知识以“实用”和“够用”为度，教学内容和习题密切联系药物结构和性质,紧密联系制药、药品销售和药品检验行业的实际，列举实例介绍基础理论和技术，体现职业针对性和实用性，为学习生物化学、药物化学基础、药物制剂技术、中药化学基础、药物分析技术、中药制剂分析技术和医药商品营销等后续课奠定基础。强调以能力为本,实验内容结合《中国药典》2005年版的方法，以基本操作技能和综合性技能训练为主，编写了十六个实验。

在教学内容的编排上，烃类部分以基本结构、分类命名和主要性质为重点，打好基础；烃的衍生物部分以官能团为主线，突出官能团结构和典型反应。重点讲授有机化合物的命名、结构、性质及应用，不讲反应机理和化合物的制备方法，简化有机理论，重点突出，语言精练，通俗易懂，注重直观性。每章内容包括学习目标、基本知识、练习、本章小结、习题。

参加本教材编写工作的有，广州市医药中等专业学校梁绮思老师（编写第一章、第九章）、河南省医药学校杨志明老师（编写第十三章、第十四章、第十五章）、江苏省徐州医药高等职业学校胡亮老师（编写第五章、第六章、第十六章）、江西省医药学校徐敏老师（编写第七章、第八章、第十七章）、杭州市高级技工学校闫四清老师（编写第三章、第四章）、杭州市高级技工学校寿虹老师（编写第十一章、第十二章）、河南省医药学校吕玮老师（编写第二章） 、湖北省医药学校燕来敏老师（编写第十章）。第十八章性质实验由对应理论章节的教师编写。本书由梁倚思负责全书的统稿和定稿，由广东药学院党丽娟审稿。

由于编者水平有限，成稿时间仓促，书中难免有错误和不妥之处，恳请同行批评指正。



编者

2005年7月


有机化学基础目录
目录

第一篇有机化学理论

第一章绪论1

第一节有机化合物和有机化学1

一、有机化合物和有机化学1

二、有机化合物的特点2

三、有机化合物的表示法3

第二节有机化合物中共价键的性质4

一、键长4

二、键角4

三、键能 4

四、键的极性4

第三节有机化合物的分类4

一、按碳架分类5

二、按官能团分类5

本章小结6

习题6

第二章链烃8

第一节烷烃8

一、烷烃的定义、同系列、通式8

二、烷烃的同分异构现象和碳原子的类型9

三、烷烃的结构10

四、烷烃的命名11

五、烷烃的物理性质14

六、烷烃的化学性质14

七、重要的烷烃15

第二节烯烃16

一、烯烃的定义、通式和同分异构现象16

二、烯烃的结构16

三、烯烃的命名17

四、烯烃的物理性质18

五、烯烃的化学性质18

六、重要的烯烃20

第三节二烯烃20

一、二烯烃的分类20

二、二烯烃的命名21

三、共轭二烯的化学性质21

第四节炔烃21

一、 炔烃的定义、命名和同分异构现象21

二、炔烃的结构22

三、炔烃的物理性质22

四、炔烃的化学性质23

五、重要的炔烃24

本章小结24

习题25

第三章环烃29

第一节脂环烃29

一、脂环烃的定义、分类和命名29

二、脂环烃的物理性质31

三、脂环烃的化学性质31

四、重要的脂环烃32

第二节芳香烃32

一、芳烃的含义与分类32

二、苯的同系物、构造异构及命名33

三、苯及其同系物的物理性质34

四、苯及其同系物的化学性质34

五、苯环上亲电取代反应的定位规律36

六、稠环芳烃37

本章小结38

习题39

第四章卤代烃41

一、卤代烃的分类41

二、卤代烃的命名42

三、卤代烃的物理性质42

四、卤代烃的化学性质42

五、卤代烯烃卤原子的反应活性43

六、重要的卤代烃44

本章小结44

习题45

第五章醇酚醚46

第一节醇46

一、醇的定义、分类和命名46

二、醇的物理性质48

三、醇的化学性质48

四、重要的醇49

第二节酚50

一、酚的定义、分类和命名50

二、酚的物理性质51

三、酚的化学性质51

四、重要的酚52

第三节醚53

一、醚的定义、分类和命名53

二、醚的物理性质54

三、醚的化学性质54

四、重要的醚54

本章小结54

习题55

第六章醛酮醌57

第一节醛和酮57

一、醛、酮分类和命名57

二、醛、酮的物理性质58

三、醛、酮的化学性质58

四、重要的醛、酮61

第二节醌61

一、醌的分类和命名61

二、醌的物理性质62

三、重要的醌62

本章小结63

习题63

第七章羧酸及羧酸衍生物65

第一节羧酸65

一、羧酸的定义、分类和命名65

二、羧酸的物理性质66

三、羧酸的化学性质66

四、重要的羧酸68

第二节羧酸衍生物69

一、 羧酸衍生物的定义和命名69

二、羧酸衍生物物理性质70

三、羧酸衍生物化学性质71

四、重要的羧酸衍生物73

本章小结74

习题75

第八章羟基酸和羰基酸77

第一节羟基酸77

一、羟基酸的分类和命名77

二、羟基酸的物理性质78

三、羟基酸的化学性质78

四、重要的羟基酸79

第二节羰基酸80

一、羰基酸的分类和命名80

二、重要的酮酸81

三、乙酰乙酸乙酯81

本章小结82

习题82

第九章立体化学基础84

第一节顺反异构84

一、顺反异构现象84

二、顺反异构体的性质差异85

第二节对映异构85

一、旋光性物质和旋光度85

二、手性分子和对映异构87

三、含一个手性碳原子的化合物88

四、对映异构体的表示方法和构型标记88

五、含有两个手性碳原子的化合物91

六、外消旋体的拆分93

第三节构象93

一、乙烷的构象93

二、环己烷的构象94

本章小结95

习题96

第十章糖类化合物98

第一节单糖98

一、单糖的分子结构99

二、单糖的物理性质101

三、单糖的化学性质101

四、重要的单糖103

第二节二糖104

一、重要的二糖104

二、二糖的分类106

第三节多糖 106

一、 淀粉106

二、糖原107

三、纤维素及其衍生物107

本章小结108

习题109

第十一章有机含氮化合物111

第一节胺111

一、胺的定义、分类和命名111

二、 胺的物理性质113

三、 胺的化学性质113

四、重要的胺114

五、季铵盐和季铵碱115

六、重氮化合物和偶氮化合物116

第二节硝基化合物117

一、硝基化合物的定义、分类、命名117

二、硝基化合物的物理性质118

三、芳香族硝基化合物的化学性质119

四、常用的硝基化合物119

本章小结119

习题120

第十二章杂环化合物和生物碱123

第一节杂环化合物123

一、 杂环化合物的分类和命名123

二、杂环化合物的性质124

三、重要的杂环衍生物126

第二节生物碱130

一、生物碱的定义130

二、生物碱的分类130

三、生物碱的通性130

四、常见的生物碱131

本章小结133

习题133

第十三章氨基酸蛋白质135

第一节氨基酸135

一、氨基酸的分类、命名和构型135

二、氨基酸的物理性质136

三、氨基酸的化学性质136

四、重要的氨基酸138

第二节蛋白质139

一、蛋白质的结构139

二、蛋白质的性质139

本章小结141

习题141

第十四章脂类、萜类和甾体化合物143

第一节脂类143

一、 油脂143

二、 类脂144

第二节萜类化合物145

一、萜类化合物的结构145

二、萜类化合物的分类146

三、常见的萜类化合物146

第三节甾体化合物149

一、甾体化合物的结构及命名149

二、重要的甾体化合物150

本章小结151

习题152

第十五章药用高分子化合物153

第一节高分子化合物概述153

一、高分子化合物的一般概念153

二、高分子化合物的分类和命名153

三、高分子化合物的药用特性154

第二节重要的药用高分子化合物155

一、聚氯乙烯155

二、聚乙烯155

三、聚四氟乙烯155

四、聚甲基丙烯酸甲酯155

五、聚丙烯酸和聚丙烯酸钠155

六、丙烯酸树脂156

七、聚乙烯醇156

八、聚乙二醇156

本章小结157

习题157

第二篇有机化学实验

第十六章有机化学实验的一般知识159

第一节有机化学实验室规则159

第二节实验室安全知识159

一、保护眼睛和其他个人安全防护159

二、防火160

三、防爆炸160

四、防中毒161

五、 割伤救护161

六、实验室应备的急救箱161

第三节常用的玻璃仪器和装置162

一、常用的普通玻璃仪器162

二、常用的标准口玻璃仪器163

三、有机化学实验常用装置164

四、玻璃仪器的洗涤、干燥和保养165

第四节有机化学实验的预习、记录和实验报告166

一、实验前预习166

二、实验过程中记录166

三、实验报告的整理166

第十七章有机化学实验的基本操作168

实验一塞子钻孔和简单玻璃工操作168

实验二熔点的测定172

实验三蒸馏及沸程的测定174

实验四重结晶177

实验五萃取180

实验六减压蒸馏183

实验七水蒸气蒸馏185

实验八薄荷油折射率的测定187

实验九糖的旋光度测定189

第十八章有机化合物的性质和制备192

实验十醇、酚、醚的性质192

实验十一醛、酮的性质193

实验十二羧酸及其衍生物的性质195

实验十三糖类化合物的性质197

实验十四胺、氨基酸的性质198

实验十五乙酰水杨酸的制备199

实验十六乙酸乙酯的制备201



附录常用试剂及其配制205

参考文献207


本书为中职药学类专业教材，也可作为各类职业技术教育教材和医药类中级工培训教材。


有机化学基础内容介绍:
本书为全国医药职业技术教育研究会组织编写的全国医药中职学校教材。全书共18章，重点介绍各类化合物的结构、性质和用途，强调从有机官能团结构特征去认识反应。力求重点突出，文字简练，通俗易懂。各章内容包括学习要求、基本知识、练习、本章小结和习题 。

本书充分突出职业教育特色和药学行业的特色，以培养药物制剂工、药物检验工和医药商品购销员中级技工为目的，理论知识以“实用”和“够用”为度，教学内容和习题密切联系药物结构和性质,体现职业针对性和实用性。实验教学结合《中国药典》的方法，重视技能的训练。

本书为中职药学类专业教材，也可作为各类职业技术教育教材和医药类中级工培训教材。



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