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中药化学实用技术 - 全国医药 杨红 裴妙荣
出版日期:2004年9月
从20世纪30年代起，我国即开始了现代医药高等专科教育。1952年全国高等院校调整后，为满足当时经济建设的需要，医药专科层次的教育得到进一步加强和发展。同时对这一层次教育的定位、作用和特点等问题的探讨也一直在进行当中。
鉴于几十年来医药专科层次的教育一直未形成自身的规范化教材，长期存在着借用本科教材的被动局面，原国家医药管理局科技教育司应各医药院校的要求，履行其指导全国药学教育为全国药学教育服务的职责，于1993年出面组织成立了全国药学高等专科教育教材建设委员会。经过几年的努力，截至1999年已组织编写出版系列教材33种，基本上满足了各校对医药专科教材的需求。同时还组织出版了全国医药中等职业技术教育系列教材60余种。至此基本上解决了全国医药专科、中职教育教材缺乏的问题。
为进一步推动全国教育管理体制和教学改革，使人才培养更加适应社会主义建设之需，自20世纪90年代以来，中央提倡大力发展职业技术教育，尤其是专科层次的职业技术教育即高等职业技术教育。据此，全国大多数医药本专科院校、一部分非医药院校甚至综合性大学均积极举办医药高职教育。全国原17所医药中等职业学校中，已有13所院校分别升格或改制为高等职业技术学院或二级学院。面对大量的有关高职教育的理论和实际问题，各校强烈要求进一步联合起来开展有组织的协作和研讨。于是在原有协作组织基础上，2000年成立了全国医药高职高专教材建设委员会，专门研究解决最为急需的教材问题。2002年更进一步扩大成全国医药职业技术教育研究会，将医药高职、高专、中专、技校等不同层次、不同类型、不同地区的医药院校组织起来以便更灵活、更全面地开展交流研讨活动。开展教材建设更是其中的重要活动内容之一。
几年来，在全国医药职业技术教育研究会的组织协调下，各医药职业技术院校齐心协力，认真学习党中央的方针政策，已取得丰硕的成果。各校一致认为，高等职业技术教育应定位于培养拥护党的基本路线，适应生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美各方面全面发展的技术应用型人才。专业设置上必须紧密结合地方经济和社会发展需要，根据市场对各类人才的需求和学校的办学条件，有针对性地调整和设置专业。在课程体系和教学内容方面则要突出职业技术特点，注意实践技能的培养，加强针对性和实用性，基础知识和基本理论以必需够用为度，以讲清概念，强化应用为教学重点。各校先后学习了“中华人民共和国职业分类大典”及医药行业工人技术等级标准等有关职业分类，岗位群及岗位要求的具体规定，并且组织师生深入实际，广泛调研市场的需求和有关职业岗位群对各类从业人员素质、技能、知识等方面的基本要求，针对特定的职业岗位群，设立专业，确定人才培养规格和素质、技能、知识结构，建立技术考核标准、课程标准和课程体系，最后具体编制为专业教学计划以开展教学活动。教材是教学活动中必须使用的基本材料，也是各校办学的必需材料。因此研究会及时开展了医药高职教材建设的研讨和有组织的编写活动。由于专业教学计划、技术考核标准和课程标准又是从现实职业岗位群的实际需要中归纳出来的，因而研究会组织的教材编写活动就形成了极大特点。
1教材内容的范围和深度与相应职业岗位群的要求紧密挂钩，以收录现行适用、成熟规范的现代技术和管理知识为主。因此其实践性、应用性较强，突破了传统教材以理论知识为主的局限，突出了职业技能特点。
2教材编写人员尽量以产学研结合的方式选聘，使其各展所长、互相学习，从而有效地克服了内容脱离实际工作的弊端。
3实行主审制，每种教材均邀请精通该专业业务的专家担任主审，以确保业务内容正确无误。
4按模块化组织教材体系，各教材之间相互衔接较好，且具有一定的可裁减性和可拼接性。一个专业的全套教材既可以圆满地完成专业教学任务，又可以根据不同的培养目标和地区特点，或市场需求变化供相近专业选用，甚至适应不同层次教学之需。因而，本套教材虽然主要是针对医药高职教育而组织编写的，但同类专业的中等职业教育也可以灵活的选用。因为中等职业教育主要培养技术操作型人才，而操作型人才必须具备的素质、技能和知识不但已经包含在对技术应用型人才的要求之中，而且还是其基础。其超过“操作型”要求的部分或体现高职之“高”的部分正可供学有余力，有志深造的中职学生学习之用。同时本套教材也适合于同一岗位群的在职员工培训之用。
现已编写出版的各种医药高职教材虽然由于种种主客观因素的限制留有诸多遗憾，上述特点在各种教材中体现的程度也参差不齐，但与传统学科型教材相比毕竟前进了一步。紧扣社会职业需求，以实用技术为主，产学研结合，这是医药教材编写上的划时代的转变。因此本系列教材的编写和应用也将成为全国医药高职教育发展历史的一座里程碑。今后的任务是在使用中加以检验，听取各方面的意见及时修订并继续开发新教材以促进其与时俱进、臻于完善。
愿使用本系列教材的每位教师、学生、读者收获丰硕！愿全国医药事业不断发展！
全国医药职业技术教育研究会
（苏怀德会长代笔）
2004年5月中药化学实用技术目录
第一篇中药化学成分的提取技术
第一章必备知识1
第二章溶剂提取法3
一、基本原理3
二、操作技术3
第三章其他提取技术7
一、水蒸气蒸馏法7
二、升华法8
三、 超临界流体萃取法8
四、 微波辅助提取法10
五、 加压逆流提取法10
六、 酶解法10
七、 旋流提取法11
八、 半仿生提取法11
九、 超声提取法11
十、 中药动态逆流提取法11
实验一溶剂提取法的操作技术——用浸渍法、渗漉法提取小檗碱11
实验二溶剂提取法的操作技术——用回流提取法及连续回流提取法提取粉防己中的总碱12
实验三溶剂提取法的操作技术——用煎煮法提取槐米中的芦丁12
实验四水蒸气蒸馏法操作技术——用水蒸气蒸馏法提取陈皮挥发油13
第二篇中药化学成分的分离技术
第四章常规分离技术15
第一节系统溶剂分离技术17
一、原理17
二、适用范围17
三、优缺点18
第二节两相溶剂萃取法18
一、基本原理18
二、各种萃取技术19
第三节沉淀法24
一、酸碱沉淀法24
二、试剂沉淀法24
三、铅盐沉淀法25
第四节结晶与重结晶法26
一、基本原理26
二、溶剂的选择26
三、结晶分离技术27
第五节其他分离技术28
一、 盐析法28
二、 透析法29
三、 分馏法30
实验五常规分离技术之一——结晶与重结晶31
实验六常规分离技术之二——萃取35
第五章色谱分离技术39
第一节必备知识39
一、 色谱法的概念39
二、 色谱法的分类39
三、 色谱法的应用和发展39
第二节吸附色谱39
一、 吸附色谱原理39
二、 吸附色谱基本构成要素40
三、 吸附色谱的操作技术42
第三节分配色谱46
一、 分配色谱原理46
二、 分配色谱基本构成要素46
三、 分配色谱的类型47
四、 分配色谱的操作技术47
第四节离子交换色谱49
一、 离子交换色谱原理49
二、 离子交换色谱基本构成要素49
三、 影响离子交换的主要因素51
四、 离子交换色谱的操作技术51
五、 离子交换色谱的应用53
第五节凝胶色谱53
一、 凝胶色谱的概念53
二、 凝胶色谱原理53
三、 凝胶色谱基本构成要素54
四、 凝胶色谱的类型55
五、 凝胶色谱的操作技术55
六、 凝胶色谱的应用56
第六节大孔吸附树脂色谱56
一、 大孔吸附树脂色谱的概念56
二、 大孔吸附树脂色谱原理56
三、 大孔吸附树脂色谱基本构成要素56
四、 影响分离的主要因素57
五、 大孔吸附树脂色谱的操作技术57
六、 大孔吸附树脂色谱的应用57
第七节高效液相色谱57
一、高效液相色谱的概念57
二、 高效液相色谱原理57
三、 高效液相色谱的类型58
四、 高效液相色谱的主要组成58
五、 高效液相色谱的应用58
实验七薄层色谱、纸色谱和柱色谱59
第三篇常用中药中化学成分的提取分离技术
第六章苷的提取分离技术63
第一节必备知识63
一、 苷的分类63
二、 苷的理化性质66
第二节苷的提取与分离68
一、 苷的提取68
二、 苷的分离68
第七章黄酮类化学成分的提取分离技术71
第一节必备知识71
一、结构与分类71
二、理化性质73
第二节黄酮类化合物的提取与分离77
一、黄酮类化合物的提取77
二、黄酮类化合物的分离78
第三节应用79
实验八槐米中芸香苷的提取和鉴定81
第八章蒽醌类化学成分的提取分离技术85
第一节必备知识85
一、结构与分类85
二、理化性质87
第二节蒽醌类化合物的提取与分离90
一、蒽醌类化合物的提取90
二、蒽醌类化合物的分离90
第三节应用91
实验九大黄中游离蒽醌的提取分离及检识92
第九章香豆素类化学成分的提取分离技术95
第一节必备知识95
一、香豆素的结构与分类95
二、香豆素的理化性质96
第二节香豆素的提取与分离97
一、香豆素的提取97
二、香豆素的分离97
第三节应用98
一、秦皮98
二、补骨脂99
实验十秦皮中七叶苷与七叶内酯的提取分离及检识100
第十章生物碱类化学成分的提取分离技术103
第一节必备知识103
一、生物碱的物理化学性质简介103
二、生物碱的鉴定105
第二节生物碱的提取与分离107
一、提取技术107
二、分离技术108
第三节应用110
一、麻黄110
二、颠茄类生物碱113
三、三颗针115
四、粉防己117
五、马钱子118
六、乌头120
七、一叶萩122
八、喜树123
第四节生产工艺举例124
一、三颗针124
二、长春花125
三、催吐萝芙木126
实验十一 粉防己中粉防己碱和防己诺林碱的提取分离和精制128
第十一章皂苷类化合物的提取分离技术133
第一节必备知识133
一、皂苷的结构133
二、皂苷的理化性质及鉴定136
第二节皂苷的提取与分离139
一、提取139
二、精制139
三、分离140
第三节应用140
一、穿山龙140
二、人参142
实验十二薯蓣皂苷元的提取144
第十二章挥发油的提取分离技术147
第一节必备知识147
一、挥发油的组成147
二、挥发油的性质149
第二节挥发油的提取与分离150
一、挥发油的提取方法150
二、挥发油的分离方法151
第三节挥发油的鉴定及含量测定155
一、功能基的鉴定155
二、色谱检识156
三、含量测定156
第四节应用158
一、薄荷油的提取分离158
二、丁香挥发油的提取分离159
三、莪术挥发油的提取分离160
实验十三八角茴香油的提取和各类成分的检识161
第十三章其他类型的化学成分163
一、鞣质163
二、有机酸163
三、氨基酸、蛋白质和酶164
附录常用检识试剂的配制及使用方法165
参考文献173 本书可供药学及中药学相关专业选用，同时亦可作为中医药工作者的参考及自学用书。中药化学实用技术内容介绍:
本书是由全国医药职业技术教育研究会组织编写的全国医药高职院校现代中药技术专业的教材。本书主要介绍中药化学成分的提取、分离及鉴定技术。全书共分三篇。第一篇为中药化学成分的提取技术；第二篇为中药化学成分的分离技术；第三篇为常用中药中化学成分的提取分离技术。本书主要以“提取、分离”技术为主，立足高职高专教育特点，集中体现技术性和应用性。书中还附有典型实验，可供教学选用。
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