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胶体与表面化学(第三版) - 沈钟、赵振国、王果庭
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出版日期:2004年8月
本书于1991年首次出版，经修订于1997年出版了第二版，曾获1995年中国石化总公司直属高校优秀教材二等奖。在出版社的建议和敦促下，即着手修订第三版。考虑到近年来
胶体与表面化学在各个方面都有较大的发展，特别是超细粒子、纳米材料、两亲分子有序组合体以及与生物、医学、环境科学等密切相关的问题，更是相互渗透、交叉发展，成为这门学科的重要特点，因此在修订时较多地着眼于增补这方面的内容。此次修订在内容安排上，为更趋于合理，将部分内容作了调整。为避免篇幅增加过多，酌情删减了某些公式(如BET公式)的推导，或简化某些问题的阐述。尽管全书字数略有增加，但其适用范围仍为工科院校有关专业本科生的教材或教学参考书。鉴于本课程目前尚无统一教学大纲，因此有关院校在使用时可结合专业特点，选择适当内容，合理编排教程，以满足教学要求。
胶体化学是物理化学的一个分支学科，但对工科院校来说仍重在应用。本书本应安排适量的习题，以便读者加深理解，但受制于种种因素，未能如愿。好在本书所列参考书目中，有的附有习题(如参考书目中1、3、5、7、13、22等)，读者可自行借鉴。参考书目35有较多演算实例和习题，也可供读者选用。
在筹划修订时，南京大学傅献彩教授为本书写了综合推介；华东师范大学陈邦林教授建议在增补的“纳米材料”之后，务望提及“纳米污染”问题；中国科学院化学研究所江龙院士提出第二版中个别数据有误，修订时也均已做了补充、纠正。这些都表明，老专家对本书修订寄予希望并给予关心和帮助，在此一并衷心致谢。
在本版书稿付梓之际，本书的编著者之一王果庭教授不幸病逝。王教授虽因病重，未能参加第三版的修订工作，但在前两版书稿的编写和修订中，他一丝不苟，精益求精，付出了极大的心血。对本书第三版的修订，王教授也给予了热情的关心。在此，我们对他为编写本书所做的贡献表示深深的缅怀和敬意。
最后应特别感谢化学工业出版社对本书第三版所给予的大力支持。限于编者水平，书中难免有错误或不当之处，恳请同行和读者指正。
编者2004年1月
胶体与表面化学(第三版)目录
第一章绪论1
第一节什么是胶体1
第二节胶体化学发展简史3
第三节胶体化学的研究对象和意义4
第四节胶体与表面化学的发展6
第二章胶体的制备和性质9
第一节胶体的制备和净化9
一、胶体制备的一般条件9
二、胶体制备的方法10
三、凝聚法原理12
四、溶胶的净化14
五、单分散溶胶19
六、超细颗粒24
七、纳米材料38
第二节溶胶的运动性质50
一、扩散51
二、布朗运动53
三、沉降55
第三节溶胶的光学性质63
一、光散射63
二、超显微镜及其对粒子大小和形状的测定68
第四节溶胶的电学性质和胶团结构70
一、电动现象及其应用70
二、质点表面电荷的来源77
三、胶团结构78
四、双电层结构模型和电动电位(ζ电位)79
五、扩散双电层的数学计算84
六、非水介质中的双电层理论90
七、ζ电位的计算91
第五节胶体稳定性94
一、溶胶的稳定性与DLVO理论94
二、溶胶的聚沉100
三、高聚物稳定胶体体系的理论104
第六节流变性质107
一、基本概念和术语108
二、稀胶体溶液的黏度111
三、浓分散体系的流变性质114
四、生物体液与血液的流变性119
第七节胶体粒子的大小与形貌123
一、电子显微镜的种类和原理123
二、胶粒的形状129
三、胶粒的平均大小与多分散度130
四、分形理论132
第三章凝胶135
第一节概述135
一、凝胶及其通性135
二、凝胶的分类136
第二节凝胶的形成137
一、凝胶形成的条件137
二、凝胶形成的方法137
第三节凝胶的结构139
第四节胶凝作用及其影响因素144
一、溶胶凝胶转变时的现象144
二、影响胶凝作用的因素146
第五节凝胶的性质149
一、触变作用149
二、离浆作用151
三、膨胀作用153
四、吸附159
第六节凝胶中的扩散和化学反应161
一、扩散作用161
二、化学反应162
三、应用——利用凝胶网络法制备超细颗粒163
第七节几种主要的凝胶164
一、硅酸铝凝胶的制备和结构特性165
二、高吸水性聚合物的制备和性能169
三、高吸油性凝胶的制备和性能172
四、凝胶色谱用凝胶177
五、凝胶薄膜181
六、气凝胶188
第四章界面现象和吸附193
第一节表面张力和表面能193
一、净吸力和表面张力的概念193
二、影响表面张力的因素195
三、测定液体表面张力的方法198
四、测定固体表面张力的方法200
第二节弯曲界面的一些现象203
一、曲界面两侧压力差203
二、曲界面两侧压力差与曲率半径的关系204
三、毛细管上升和下降现象206
四、弯曲液面上的饱和蒸气压207
第三节润湿和铺展209
一、润湿现象和润湿角209
二、铺展212
三、润湿热214
第四节固体表面的吸附作用215
一、固体表面的特点215
二、吸附作用和吸附热217
三、吸附曲线224
四、吸附量测定的实验方法227
第五节吸附等温方程式231
一、Freundlich吸附等温式231
二、Langmuir吸附等温式——单分子层吸附理论232
三、BET吸附等温式——多分子层吸附理论237
第六节固气界面吸附的影响因素242
一、温度242
二、压力242
三、吸附剂和吸附质性质243
第七节固体溶液界面吸附244
一、吸附剂、溶质和溶剂的极性及其他性质对吸附量的影响245
二、混合(物)吸附248
三、多分子层吸附250
四、对高分子的吸附251
五、对表面活性剂的吸附253
六、对电解质的吸附258
七、二元液体混合物中的吸附262
八、生命过程中某些化学物质的吸附264
第八节吸附作用的一些应用270
一、变温吸附与变压吸附270
二、用吸附法测定固体表面的分形维数272
三、水和废水的处理277
第五章常用吸附剂的结构、性能和改性282
第一节多孔性物质物理结构的测定方法282
一、密度282
二、比表面积284
三、孔体积290
四、平均孔半径292
五、孔径分布292
六、粒度303
第二节常用吸附剂的结构和性能307
一、硅胶307
二、活性氧化铝319
三、活性炭324
四、吸附树脂331
五、黏土336
六、硅藻土343
七、分子筛347
第三节固体的表面改性及其应用361
一、表面改性效果的评定362
二、表面改性方法和机理370
三、表面改性的应用381
第六章表面活性剂387
第一节表面活性剂概述387
一、表面活性剂定义387
二、表面活性剂的结构特点389
第二节表面活性剂的分类、结构特点和应用391
一、表面活性剂的分类方法391
二、各类表面活性剂的结构特点及应用393
第三节表面活性剂在界面上的吸附405
一、Gibbs吸附公式405
二、Gibbs公式的物理意义和有关注意事项408
三、表面活性剂在气液界面的吸附层结构409
四、表面吸附层的状态方程式及单分子层表面膜的应用413
五、LB膜417
六、吸附胶束和吸附增溶421
第四节表面活性剂溶液的体相性质424
一、各种性质对浓度的转折点424
二、表面活性剂的溶解度426
第五节胶束理论428
一、胶束与临界胶束浓度428
二、胶束的结构431
三、临界胶束浓度及其影响因素433
四、反胶束和囊泡439
第六节表面活性剂的亲水亲油平衡问题443
一、概述443
二、求算HLB值的方法446
三、关于HLB值的几个问题448
第七节表面活性剂的作用及应用452
一、增溶作用452
二、润湿和渗透457
三、分散和絮凝460
四、起泡和消泡462
五、去污作用463
六、在微粉制备及复杂形态无机材料合成中的应用465
七、胶束催化和吸附胶束催化469
第七章乳状液478
第一节概述478
第二节乳状液的制备和物理性质479
一、混合方式479
二、乳化剂的加入方式480
三、影响分散度的因素481
四、乳状液的物理性质483
第三节乳状液类型的鉴别和影响类型的因素484
一、乳状液类型的鉴别484
二、决定和影响乳状液类型的因素485
第四节影响乳状液稳定性的因素486
一、乳状液是热力学不稳定体系486
二、油水间界面的形成486
三、界面电荷487
四、乳状液的黏度488
五、液滴大小及其分布488
六、粉末乳化剂的稳定作用488
第五节乳化剂的分类与选择489
一、乳化剂的分类489
二、乳化剂的选择490
第六节乳状液的变型和破乳494
一、乳状液的变型494
二、影响乳状液变型的因素495
三、乳状液的破坏496
第七节微乳状液499
一、微乳状液的微观结构499
二、助表面活性剂的作用500
三、微乳状液形成机理501
四、微乳状液的制备503
五、微乳状液相图505
六、微乳状液的性质507
七、微乳状液的应用前景508
第八节乳状液的应用510
一、控制反应510
二、农药乳剂511
三、沥青乳状液511
四、稠油的乳化降黏511
五、纺织工业511
六、制革工业512
七、乳化食品和医药用乳剂512
八、微粉制备513
第九节多重乳状液和液膜分离513
一、多重乳状液513
二、液膜分离514
第八章高分子溶液519
第一节聚合物的分子量和分子量分布520
第二节高聚物的溶解、溶胀及其在溶液中的形态522
第三节溶液中高分子大小的表征524
一、均方根末端距525
二、均方回转半径525
第四节高分子溶液的运动性质525
一、扩散与超离心力场下的高分子沉降速度525
二、高分子溶液的黏度526
第五节高分子溶液的平衡性质529
一、高分子溶液的渗透压529
二、Donnan平衡531
三、聚电解质的渗透压533
第六节高分子溶液的光散射535
一、静态光散射——弹性光散射536
二、动态光散射——准弹性光散射(QELS)540
第七节聚电解质543
一、聚电解质在溶液中的解离平衡546
二、聚电解质溶液的黏度547
三、聚电解质应用举例——絮凝剂548
主要参考书目555
本书可作为工科院校相关专业的胶体与表面化学教材或教学参考书，也可供应用化学、化工、油田化学、生命科学、环境科学、医药、选矿、纺织等相关领域的工程技术人员和科技人员参考。
胶体与表面化学(第三版)内容介绍:
本书是在1997年第二版的基础上修订而成的。介绍了胶体的基本概念、制备和性质，凝胶、界面现象和吸附，常用吸附剂的结构和性能，表面活性剂，乳状液等内容，并增补了胶体与表面化学领域新的研究成果及其应用（如纳米材料、血液流变性、高吸油性凝胶、对生命过程中某些化学物质的吸附、变压吸附、饮用水和废水的处理、反胶束和囊泡、多重乳状液等）。本书保持了前两版理论与实际应用相结合的特色，密切结合我国生产和科研工作的实际，对与材料科学、生命科学、环境科学、医药、采油等学科中一些同胶体与表面化学密切相关的问题进行了介绍，有一定的指导意义。全书概念清晰，兼容了讲授与自学的特点，针对性和适用性较强。
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