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有机分析(第二版) - 朱嘉云

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出版日期:2004年7月
《有机分析》(第二版)是2004年北京市高等教育精品教材立项项目,是根据目前教学改革的要求,在第一版《有机分析》使用的基础上修订而成的。
有机分析是分析化学的一个重要分支,是分析检测专业的一门重要的专业技能课。在生产和科研各个领域应用十分广泛,已成为有机化学工业、石油化工、医药卫生、食品化学、生物化学和环保科学等各个领域中从事生产实际和科学研究不可缺少的重要手段。
高等职业教育旨在培养技术应用型人才,对于理论教学以应用为目的,以必需够用为度,教学重点放在讲清概念,强化应用上。《有机分析》(第二版)以上述的教学指导思想为原则,在编写过程中,以工厂生产常用的化学测定方法为主,应用有机化学的基本知识,密切联系有机化合物的理化性质,结合有机化合物的特性反应,阐述了有机化学分析的主要内容,其内容包括:单纯有机化合物的系统鉴定、有机元素和官能团的定量测定方法及有机混合物的分离提纯及色层分离法等,各章详细叙述了各方法的基本原理、测定条件和适用范围。结合理论安排了相关实验,选择和编写实验项目和实验方法时结合生产实际并遵循国家有关标准,突出职业技能培养,力求结合生产实际培养学生的操作动手能力,掌握各种测定方法。书中列出了较多的思考题和习题,供学生思考和练习。书后列出的衍生物表中化合物的数量有限,仅供课堂教学和实验用。
本书由朱嘉云主编,张红参加编写第1~6章,王利人参加编写第7~9章。
本书由北京化工大学申请北京市高等教育精品教材立项,是北京化工大学职业技术学院组织编写的系列精品教材之一。在编写及出版的过程中,得到了北京化工大学职业技术学院朱长发院长、王一珉副院长及相关部门人员的大力支持,在此表示感谢!
对参加编写《有机分析》(第一版)的孙如相老师和参加审定的谢承家、王田、李楚芝、刘阜英、周邦玉、赵连德、章厚林、谢惠波、袁琨等老师,在此一并表示感谢!
此外,本书编写中参考了大量文献资料,谨向有关专家及原作者表示感谢!对大力支持该书出版的化学工业出版社表示感谢!
由于编者业务水平、教学经验有限,书中错误和不妥之处在所难免。敬请读者给予指正,不胜感谢。

编者
2004年5月有机分析(第二版)目录
1 绪论1
11 有机分析的发展1
12 有机分析的特点1
13 有机分析的一般步骤2

2 物理常数的测定4
21 熔点的测定4
211 熔点测定方法5
212 熔点测定的影响因素6
实验21 熔点的测定毛细管法8
22 沸点的测定10
221 沸点测定方法10
222 沸程测定方法11
223 沸点和沸程的校正12
实验22 沸点的测定毛细管法15
23 密度的测定16
231 密度瓶法测定密度17
232 韦氏天平法测定密度18
实验23 密度瓶法测定密度20
实验24 韦氏天平法测定密度21
24 折射率的测定22
241 阿贝折射仪的工作原理和构造22
242 折射率测定法的应用24
实验25 折射率的测定26
25 比旋光度的测定28
251 旋光度和比旋光度29
252 旋光度的测定30
实验26 比旋光度的测定33
习题35

3 有机化合物的初步试验37
31 初步审察37
311 物态审察37
312 颜色审察37
313 气味审察37
32 灼烧试验38
实验31 初步审察和灼烧试验39
习题40
33 元素定性分析40
331 钠熔法41
332 元素的鉴定41
实验32 元素定性分析钠熔法43
习题45

4 溶度分组试验46
41 分组系统46
42 溶度试验47
43 溶解行为与分子结构的关系47
431 在水中的溶解性47
432 在乙醚中的溶解性48
433 在5%NaOH溶液及5%NaHCO3溶液中的溶解性48
434 在5%HCl溶液中的溶解性49
435 在冷浓H2SO4中的溶解性50
实验41 溶度试验51
习题53

5 有机官能团的检验55
51 烃类的检验55
511 烷烃的检验55
512 烯烃和炔烃的检验56
513 芳烃的检验57
52 卤代烃的检验58
521 硝酸银醇溶液试验58
522 碘化钠-丙酮溶液试验59
53 有机含氧化合物的检验59
531 醇类化合物的检验59
532 酚类化合物的检验62
533 羰基化合物的检验63
534 羧酸及其衍生物的检验65
54 有机含氮化合物的检验68
541 胺类化合物的检验68
542 硝基化合物的检验70
55 有机含硫化合物的检验71
551 硫醇、硫酚的检验71
552 磺酸类的检验72
实验51 官能团的检验73
习题77

6 查阅文献和制备衍生物80
61 查阅文献80
62 未知物的确证81
63 衍生物的制备81
631 选择衍生物的原则81
632 部分化合物的重要衍生物的制备82
64 未知物分析报告示例84
实验61 未知物分析85
习题87

7 有机元素定量分析89
71 概述89
72 元素的测定90
721 碳和氢的测定90
习题94
722 氮的测定95
实验71 食品中蛋白质的测定101
习题103
723 卤素的测定103
实验72 氧瓶燃烧法测定有机卤含量110
习题111
724 硫的测定112
8 有机官能团定量分析114
81 概述114
811 官能团定量分析的特点114
812 官能团定量分析的一般方法115
82 烃类化合物的测定烯基化合物的测定115
821 概述115
822 卤素加成(卤化)法115
823 催化加氢法119
实验81 韦氏法测定油脂碘值121
习题123
83 含氧化合物的测定123
831 羟基化合物的测定123
实验82 乙酸酐-乙酸钠-乙酰化法测定季戊四醇128
习题129
实验83 高碘酸氧化法测定丙三醇含量方法的对比129
习题131
832 羰基化合物的测定131
实验84 甲醛含量测定亚硫酸钠法137
实验85 盐酸羟胺肟化法测定甲基异丁基酮含量电位滴定法138
习题139
833 羧基和酯基的测定140
实验86 阿司匹林片含量测定145
实验87 皂化-离子交换法测定乙酸乙酯含量146
习题148
834 烷氧基的测定149
835 糖类的测定151
习题156
84 含氮化合物的测定157
841 胺类化合物的测定157
实验88 咖啡因含量测定非水滴定法162
实验89 重氮化法测定磺胺二甲嘧啶含量163
习题165
842 硝基化合物的测定165
85 巯基和硫醚基的测定167
851 概述167
852 巯基的测定168
853 硫醚基的测定169
86 有机物中水分的测定169
861 概述170
862 卡尔·费休法171
实验810 卡尔·费休法测定微量水分177
习题178

9 有机混合物的分离180
91 混合物分离的一般步骤180
911 物理分离法180
912 化学分离法182
913 二元混合物的分离182
914 多元混合物的分离184
习题186
92 色层分析法186
921 概述186
922 纸层析法187
实验91 纸层分析(上行法)192
实验92 纸层分析《环形法》三种染料分离193
923 薄层层析法194
实验93 食品中防腐剂苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的测定202
实验94 硝基苯胺三种异构体中邻硝基苯胺的含量测定205
924 柱上吸附层析分离法207
925 柱上离子交换分离法209
习题212
主要参考文献213
附录 衍生物表215 本书为高等院校、高等职业技术学院分析检测及相关专业教学用书,也可供相关企业及科研部门从事有机分析的人员参考。有机分析(第二版)内容介绍:
本书为北京市高等教育精品立项项目,根据高职高专有机分析教学大纲编写。全书分三部分。第一部分为有机化合物系统鉴定,介绍有机化合物物理常数的测定、元素定性分析、溶度试验、官能团的检验、查阅文献及衍生物的制备等。第二部分为有机定量分析、包括常见元素和官能团的定量测定方法。第三部分为混合物分离,叙述有机混合物的分离方法及分离方法的选择、拟定,重点介绍了色层分离方法。本书结合理论教学,安排了相关实验,其实验项目和实验方法力求结合生产实际,突出动手能力和操作技能的培养。
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  • 更新时间: 2008-10-14

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