下载更多的书籍请进入红樱桃化学化工论坛
http://www.6yes.com/bbs/
有机化学 - 袁红兰、金万祥
出版日期:2004年6月
本教材是根据教育部有关高职高专教材建设精神，按照工业分析专业培养目标和有机化学教
学大纲要求编写的，适用于高职高专工业分析专业及相关专业教学，也可供相关专业的培训
和同等学力的人员自学参考。
在编写的过程中，编者坚持以能力为本位，以高职工业分析专业对有机化学的知识、能力和
素质要求为目标，注重理论联系实际，力求做到理论知识方面以“必需”和“够用”为度，
体现应用性的特色。
全书由14章构成，总学时为100学时，本着“实用、实际、实践”的原则，力图体现以下几
个方面的特点。
1 以能力培养为主线的教学思想贯穿于全书。着重以应用、鉴别有机化合物的能力训练为
目的，突出理论联系实际原则，淡化理论知识的系统性，强调理论知识的针对性。并从工业
分析领域发展的需要精选有机化学内容，注重对各类有机化合物的分类、命名、性质、重要
反应机理的认识，不要求对复杂的有机结构理论和有机化合物的合成路线的设计作深入的探
究。
2 贴近生产、生活，激发学生的学习兴趣和求知欲望。教材的编写均以有机化合物在生产
或生活中的实际应用为引导，在每章的开篇都编排有“学习指南”和“本章关键词”，使学
生有目的地进入新知识的学习。并通过学习、鉴别和应用有机化合物，循序渐进地让学习者
达到学习知识、掌握技术技能的目的。
3 注重对学习者创新能力的培养，扩展学生的知识面，适当地反映有机化学的新成就。通
过在章节中插入“阅读材料”，介绍有机化学界名人、典故、新知识、新技术以及环保方面
的知识等，拓宽学生视野，激发学生学习本门课程的兴趣。
4 本教材第十三、十四章编写了有机化合物的波谱知识简介、有机化合物的分离与纯化技
术，其中第十四章还包括综合实验。该两章内容主要为工业分析专业的后续专业课打基础，
第十三章定性简介主要官能团的几大波谱特征。第十四章是以实验技术和操作规范的基本训
练为主要内容。综合实验选择了源于生产、生活的实际内容，以培养学生分析问题、解决问
题、掌握实验技术的能力，以期达到以能力为本位的目的。
本书由贵州科技工程职业学院袁红兰主编，徐州工业职业技术学院金万祥副主编，辽宁石化
职业技术学院马虹、郑州工程学院化学工业职业学院蒋清民、内蒙古化工职业学院乌云参编
，常州工程职业技术学院丁敬敏主审。袁红兰编写第一、二、三、七、九章，金万祥编写第
五、六章，马虹编写第四、十、十三章，蒋清民编写第九、十一章，乌云编写第十二、十四
章，全书由贵州科技工程职业学院袁红兰统稿。在全书编写过程中，得到了贵州科技工程职
业学院吴筱南、何崎静、韦玲等同志的大力支持，在此致以深切的谢意！
本书编写时参考了大量的相关专著和资料，在此向其作者一并致谢。
由于编者水平有限，时间仓促，书中难免有不足与错误，恳请读者和教育界同仁予以批评指
正。
编者
2004年2月于贵阳
有机化学目录
第一章 有机化合物概述1
第一节 有机化合物与有机化学1
阅读材料 科学家 维勒2
第二节 有机化合物2
一、有机化合物的特性2
二、有机化合物的结构3
三、有机反应中共价键的断裂和反应类型5
四、有机化合物的表示方法6
五、有机化合物的分类6
第三节 有机反应中的酸碱概念8
一、布朗斯特酸碱理论8
二、路易斯酸碱理论8
第四节 研究有机化合物的方法9
一、提纯9
二、元素分析9
三、分子与结构式的确定10
四、官能团的测定11
第五节 本课程的专业要求11
阅读材料 绿色化学11
练习题12
第二章 脂肪烃和脂环烃14
第一节 烷烃14
一、烷烃的通式、同系列和同分异构14
二、碳原子和氢原子的类型15
三、烷烃的结构16
四、烷烃的构象17
五、烷烃的命名18
六、烷烃的物理性质20
七、烷烃的化学性质22
八、烷烃的来源与重要的烷烃24
九、烷烃的鉴别25
阅读材料 从最简单的链烃到系列链烃25
练习题26
第二节 烯烃27
一、烯烃的通式，同分异构与分类27
二、烯烃的结构28
三、烯烃的命名29
四、烯烃的物理性质30
五、烯烃的化学性质30
第三节 二烯烃35
一、二烯烃的通式35
二、二烯烃的分类35
三、二烯烃的命名36
四、共轭二烯烃的结构与共轭效应36
五、共轭二烯烃的亲电加成37
六、重要的烯烃39
七、鉴别烯烃的方法39
阅读材料 人造黄油的成功40
练习题41
第四节 炔烃42
一、炔烃的通式与同分异构42
二、炔烃的结构43
三、炔烃的命名43
四、炔烃的物理性质43
五、炔烃的化学性质44
六、重要的炔烃46
七、炔烃的鉴别46
练习题47
第五节 脂环烃48
一、脂环烃的通式与同分异构48
二、脂环烃的分类49
三、脂环烃的命名49
四、环烷烃的结构和稳定性50
五、环烷烃的物理性质50
六、环烷烃的化学性质50
阅读材料 科学家齐格勒和纳塔52
练习题52
第三章 芳香烃54
第一节 单环芳烃55
一、苯的结构55
阅读材料 凯库勒56
二、单环芳烃的通式与同分异构56
三、单环芳烃的命名57
第二节 单环芳烃的性质58
一、单环芳烃的物理性质58
二、单环芳烃的化学性质58
第三节 芳烃的亲电取代反应机理60
第四节 苯环上取代反应的定位规律61
一、定位规律61
二、定位规律的解释61
三、二元取代苯的定位规律62
四、定位规律的应用62
阅读材料 香的和臭的化合物63
第五节 稠环芳烃64
一、萘64
二、蒽、菲65
第六节 重要的单环芳烃66
一、苯66
二、甲苯67
三、苯乙烯67
第七节 鉴别芳香烃67
一、鉴别芳香烃的方法67
二、鉴别芳香烃的试验68
阅读材料 液晶材料69
练习题70
第四章 对映异构体72
第一节 物质的旋光性和比旋光度72
一、物质的旋光性72
二、比旋光度73
第二节 分子的手性和对称性73
一、分子的手性和对称性73
二、对称因素74
三、手性分子和手性碳原子74
第三节 旋光异构体型的表示方法75
一、费歇尔投影式75
二、透视式76
三、旋光异构体构型的确定76
第四节 具有两个手性碳原子化合物的对映异构78
一、具有两个不相同手性碳原子化合物的对映异构78
二、具有两个相同手性碳原子化合物的对映异构79
三、外消旋体的拆分79
阅读材料 手性药物80
练习题81
第五章 卤代烃83
第一节 卤代烃的分类、同分异构与结构83
一、卤代烃的分类83
二、卤代烃的同分异构84
三、卤代烃的结构84
第二节 卤代烃的命名84
第三节 卤代烃的性质85
一、卤代烃的物理性质85
二、卤代烃的化学性质86
第四节 亲核取代反应和消除反应的机理89
一、亲核取代反应的机理89
二、消除反应的机理90
第五节 卤代烯烃与卤代芳烃91
一、卤代烯烃91
二、卤代芳烃93
第六节 重要的卤代烃95
一、三氯甲烷95
二、四氯化碳95
三、二氟二氯甲烷95
四、四氟乙烯96
第七节 鉴别卤代烃96
一、鉴别卤代烃的方法96
二、鉴别卤代烃的试验96
阅读材料 格林尼亚试剂98
练习题98
第六章 醇、酚和醚100
第一节 醇100
一、醇的分类与同分异构100
二、醇的命名101
三、醇的结构101
四、醇的性质101
五、重要的醇106
第二节 酚106
一、酚的结构与分类106
二、酚的命名107
三、酚的性质107
四、重要的酚110
第三节 醚110
一、醚的结构与分类110
二、醚的命名111
三、醚的性质111
四、重要的醚113
第四节 醇的鉴别114
一、鉴别醇的方法114
二、鉴别醇的试验114
第五节 酚的鉴别116
一、鉴别酚的方法116
二、鉴别酚的试验116
练习题118
第七章 醛和酮120
第一节 醛、酮的结构120
第二节 醛、酮的分类、同分异构与命名121
一、醛、酮的分类121
二、醛、酮的同分异构121
三、醛、酮的命名122
第三节 醛、酮的性质123
一、醛、酮的物理性质123
二、醛、酮的化学性质123
第四节 重要的醛、酮128
第五节 鉴别醛、酮130
一、鉴别醛、酮的方法130
二、鉴别醛、酮的实验130
阅读材料 最早得到的醛、酮134
练习题134
第八章 羧酸及其衍生物136
第一节 羧酸136
一、羧酸的分类与结构136
二、羧酸的命名137
三、羧酸的物理性质138
四、羧酸的化学性质139
五、重要的羧酸143
阅读材料 己二酸生产新技术144
第二节 羧酸衍生物145
一、羧酸衍生物的命名145
二、羧酸衍生物的物理性质146
三、羧酸衍生物的化学性质146
四、肥皂和表面活性剂149
五、羧酸及羧酸衍生物的鉴别150
阅读材料 酯类香料152
练习题152
第九章 乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯155
第一节 乙酰乙酸乙酯155
一、克莱森酯缩反应155
二、乙酰乙酸乙酯的互变异构现象156
三、乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用157
第二节 丙二酸二乙酯158
一、丙二酸二乙酯的合成159
二、丙二酸二乙酯在有机合成中的应用159
阅读材料 科学家 伍德沃德160
练习题160
第十章 含氮有机化合物161
第一节 胺161
一、胺的结构与分类161
二、胺的命名162
三、胺的性质163
四、重要的胺168
五、季铵盐和季铵碱170
六、胺的鉴别170
第二节 硝基化合物173
一、硝基化合物的结构与分类173
二、硝基化合物的命名174
三、硝基化合物的性质174
四、重要的硝基化合物177
五、硝基化合物的鉴别177
阅读材料 诺贝尔与炸药180
第三节 腈181
一、腈的结构与分类181
二、腈的命名181
三、腈的性质181
四、重要的腈182
阅读材料 合成纤维182
第四节 重氮化合物、偶氮化合物183
一、重氮化合物、偶氮化合物的结构与命名183
二、芳香族重氮化合物183
三、偶合反应与偶氮染料186
阅读材料 含氮化合物与人体健康188
练习题189
第十一章 含杂原子有机化合物191
第一节 杂环化合物191
一、杂环化合物的结构与分类191
二、杂环化合物的命名193
三、杂环化合物的性质193
四、重要的杂环化合物196
阅读材料 植物碱药物、毒物、毒品197
第二节 含硫有机化合物198
一、含硫有机化合物的结构与分类198
二、含硫有机化合物命名199
三、硫醇、硫酚、硫醚、磺酸及其衍生物的性质199
四、含硫有机化合物的用途202
阅读材料 生物技术203
第三节 含磷有机化合物203
一、含磷有机化合物的结构203
二、含磷有机化合物的分类与命名204
三、含磷有机化合物的性质205
四、含磷有机化合物的用途205
阅读材料 化学杀虫剂的一个新家族206
练习题207
第十二章 生命有机化学208
第一节 糖208
一、糖的结构与分类208
二、单糖208
三、二糖和多糖210
第二节 氨基酸212
一、氨基酸的分类和命名212
二、氨基酸的性质213
第三节 蛋白质214
一、蛋白质的结构214
二、蛋白质的性质215
阅读材料 科学家 沃尔特·诺曼·哈沃216
第四节 糖、蛋白质的用途216
一、糊精216
二、果胶和琼脂217
三、维生素C217
四、酶217
第五节 糖、蛋白质的鉴别218
一、鉴别糖、蛋白质的方法218
二、糖、蛋白质的鉴别试验219
阅读材料 转基因植物与服装220
练习题220
第十三章 有机化合物的波谱知识简介222
第一节 波谱概述222
一、电磁波222
二、吸收光谱的产生223
第二节 紫外光谱223
一、紫外光谱的基本原理和表示方法223
二、紫外光谱和有机化合物结构的关系224
三、紫外光谱图的解析226
四、紫外光谱的应用226
第三节 红外光谱227
一、分子振动与红外光谱的基本原理227
二、红外光谱的一般特征228
三、烷、烯、炔及芳烃的红外吸收光谱228
四、红外光谱图的剖析举例231
五、红外吸收光谱的应用232
第四节 核磁共振谱232
一、核磁共振的基本原理232
二、核磁共振的表示方法233
三、NMR图谱的解析举例236
四、核磁共振波谱的应用237
第五节 质谱238
一、质谱基本原理238
二、质谱的表示方法238
三、质谱的应用238
阅读材料 质谱技术的一些进展241
练习题241
第十四章 有机化合物的分离与纯化技术244
第一节 萃取244
一、萃取的基本原理及种类244
二、不同类型萃取的用途244
三、萃取操作步骤246
四、萃取操作乙醚中过氧化物的检验及除去247
练习题248
第二节 回流248
一、回流的基本原理及种类248
二、不同类型的回流的用途248
三、回流装置的安装及回流操作步骤250
四、安装回流装置时的注意事项251
五、回流操作--乙醚中水分的除去251
练习题252
第三节 蒸馏252
一、蒸馏的基本原理与种类252
二、不同类型蒸馏的用途252
三、各种蒸馏装置的安装、操作及注意事项254
四、蒸馏操作--无水乙醚的制备259
练习题259
第四节 重结晶260
一、重结晶的基本原理与用途260
二、重结晶中使用的装置及其操作技术260
三、重结晶操作步骤263
四、重结晶操作的试验265
练习题266
第五节 综合实验266
一、综合技能训练的意义和目的266
二、综合技能训练的要求和内容266
阅读材料 超临界液体萃取技术272
练习题273
参考文献274 教材的主要内容是：在每章的开篇都编排有“学习指南”和“本章关键词”，为扩大学生的知识面，在章节中插入“阅读材料”，以激发学习者学习本课程的兴趣。章节的内容主要包括有机化合物概述、脂肪烃和脂环烃、芳香烃、对映异构、卤代烃、有机含氧化合物、有机含氮化合物、含杂原子有机化合物、生命有机化合物、有机化合物的波谱知识简介、有机化合物的分离与纯化技术。并在每章节后附有相关鉴别有机化合物的实验。有机化学内容介绍:
本教材是根据教育部有关高职高专教材建设精神，按照工业分析专业培养目标和有机化学教学大纲的要求编写的。适用于高职高专工业分析专业及相关专业教学，也可供相关专业的培训和同等学力的人员自学参考。
全书由14章构成，总学时为100学时。在编写的过程中，编者坚持以能力为本位，以高职工业分析专业对有机化学的知识、能力和素质要求为目标，注重理论联系实际，力求做到理论知识方面以“必需”和“够用”为度，体现应用性的特色。
教材的主要内容是：在每章的开篇都编排有“学习指南”和“本章关键词”，为扩大学生的知识面，在章节中插入“阅读材料”，以激发学习者学习本课程的兴趣。章节的内容主要包括有机化合物概述、脂肪烃和脂环烃、芳香烃、对映异构、卤代烃、有机含氧化合物、有机含氮化合物、含杂原子有机化合物、生命有机化合物、有机化合物的波谱知识简介、有机化合物的分离与纯化技术。并在每章节后附有相关鉴别有机化合物的实验。
有机化学下载
相关阅读:
- 有机化学 - 彭风鼐、毛璞、卢奎 编 (免费下载, 2008-3-30)
- 有机化学 - 袁红兰 主编 叶昌伦 主编 (电子书下载, 2008-4-03)
- 有机化学 - 魏荣宝、阮伟祥、梁娅 (电子书下载, 2008-4-30)
- 有机化学 - 刘军、张文雯、申玉双 (电子书下载, 2008-5-04)
- 有机化学 - 王添惠 (电子书下载, 2008-5-12)
- 有机化学 - 全国医药 田厚伦 史达清 (电子书下载, 2008-5-17)
TAG: 有机化学
