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[求助应答] 求教淀粉的结构图

白鸽

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1# 大 中 小 发表于 2007-10-26 23:06  只看该作者

求教淀粉的结构图

谁能告诉我淀粉的结构示意图

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newwoo

虻

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2# 大 中 小 发表于 2007-10-27 23:50  只看该作者
淀粉经热水处理，约有25%能溶解，这种可溶部分称为直链淀粉。其余75％为不溶部分，称支链淀粉。
直链淀粉，平均由1000个α-D-葡萄糖通过α-1，4糖苷键相连，长链并不是直线形的，而是卷曲成螺旋状的结构，每个螺旋约含有6个葡萄糖单位，α-1，4糖苷键。
支链淀粉，由2000～22000个葡萄糖残基通过α-1，4糖苷键连接成链，每隔24～30个葡萄糖单位就伸出一条支链，在支链处的两个葡萄糖单位之间是通过α-1，6糖苷键相连，α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键。
http://class.ibucm.com/shengwuhuaxue/2/nf2_53.htm#k34里有图，自己看吧
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3# 大 中 小 发表于 2007-10-29 17:11  只看该作者

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